Resep Masakan Rendang Daging

 

Bahan :
-1 kg daging sapi
-Baby kentang
-2 lembar daun kunyit
-1 batang sereh
-4 lembar daun jeruk
-1 lembar daun salam
-1 sdm ambu-ambu (boleh dilewati)
-1 ons cabe giling halus
-1 kg santan kental

Bahan dihaluskan :
-10 bawang merah ukuran besar
-5 bawang putih
-jahe (sebesar ibu jari)
-lengkuas muda (sebesar ibu jari)
-1 paket rempah gulai / rendang
(Terdiri dari ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala dalam satu paket)
-garam (menyesuaikan selera)

Sebagai infomasi: AMBU-AMBU adalah kelapa parut yg di gongseng kering dan kecoklatan lalu di haluskan hingga keluar minyak
Biasanya org padang pakai ambu-ambu agar rasa rendang lebih gurih
Tidak hanya untuk rendang saja ambu-ambu bisa digunakan untuk jenis gulai-gulaian, ambu-ambu sangat memperkuat rasa masakan Ciri khas Minang

Cara memasak :
1.Semua bahan dimasukkan ke dalam satu wajan / kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu
2.Aduk sebentar sampai santan sedikit mendidih
Masukan daging dan ambu-ambu
3.Jika rendang sudah meletup-letup kemudian masukan kentang
4.Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam. Angkat dan sajikan. Selamat menikmati.