Resep Masakan Soto Ayam

 

Bahan :
- 1/2 kg ayam
- 1 batang daun bawang
- 1 bungkus taoge / siram dengan air panas dan tiriskan
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas lengkuas / digeprek
- 1,5 liter air bersih
- 1/2 buah kubis / iris tipis-tipis
- 2 batang serai
- 2 ikat soun, rendam dengan air panas / tiriskan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah kemiri
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap secukupnya
- Kerupuk merah secukupnya
- Lembar daun salam
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Sambal sebagai pelengkap

Cara memasak :
1. Ayam direbus bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu hingga mendidih.
2. Haluskan bahan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak hingga bau terasa harum.
3. Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi, lalu aduk sampai merata.
4. Masukan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa.
5. Angkat jika ayam sudah matang lalu digoreng.
6. Jika ayam sudah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap lain seperti kerupuk atau tauge kemujdian siram dengan kuah soto di atasnya.
7. Tambahkan kecap dan sambal sesuai selera.
8. Soto ayam siap dihidangkan. Selamat menikmati.