Resep Masakan Kari Ayam

 

Bahan :

- 1 ekor ayam / potong-potong jadi 12 / bersihkan

- 4 buah kentang / potong jadi 4 bagian

- 2 batang daun kari

- 300 ml santan kental

- 200 ml air

- 3 butir kapulaga

- 1 bunga lawang

- 2 buah cengkeh

- 1 batang kayu manis

- 1 sdt bubuk kari

- Garam / sesuai selera

- Kaldu bubuk / sesuai selera

- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

- 10 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 6 buah cabai merah

- 1 ruas jari jahe

- 2 ruas jari kunyit bakar

- 1 sendok teh ketumbar / disangrai

- 1 sendok teh jinten / disangrai

- 3 butir kemiri / disangrai

Cara Memasak :

- Ayam direbus dengan menambahkan sejumput garam, tunggu hingga mendidih. Jangan lupa dibalik, sisihkan

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga terasa harum

- Tambahkan bubuk kari, daun kari, serta rempah rempah seperti kayu manis, bunga lawang, kapulaga dan cengkeh, aduk merata hingga daun kari layu.

- Masukkan kentang, ayam dan air, aduk merata lalu tutup wajan. Tunggu hingga kentang lembut dan bumbu meresap ke ayam

- Lalu tambahkan santan kental, bubuhi garam dan kaldu ayam sesuai selera. Aduk rata.

- Tunggu hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

- Koreksi rasa, jika sudah pas rasanya, matikan api. Selamat menikmati.