Resep Soto Ayam Bening

 

Bahan :

• ·         -1/2 ekor ayam kampong
• ·         1,2 Ltr air matang
• ·         secukupnya: Garam, penyedap jamur

·         Bumbu (1) (haluskan) :

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 cm kunyit

2 cm jahe

4 buah kemiri

1sdt lada

·         Bumbu (2) :

2 batang serai yang telah di memarkan

3 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk, sobek-sobek

·         Pelengkap :

-Telur rebus, lalu belah 2

-So’un rebus

-Tomat potong-potong

-Kol iris tipis, rebus sebentar

-Tauge, rebus sebentar

- Daun bawang potong kecil-kecil

- Bawang goreng

- Jeruk nipis

- Sambel rawit merah

Cara memasak :

1. Tumis semua bumbu (1) sampai harum, masukkan bumbu (2) dan tumis sebentar lalu masukkan air, didihkan.

2. Setelah mendidih, masukkan ayam, garam penyedap jamur. Masak sampai ayam lunak. Test rasa, angkat tiriskan ayam (kalau mau digoreng dulu sebentar ayamnya juga bisa)

4. Penyajian : Masukkan so’un yang ke dalam mangkok, lalu masukkan kol, tauge, tomat ayam (disuwir-suwir) dan telur rebus lalu siram dengan kuah soto lalu taburkan daun bawang dan bawang goreng di atasnya, terakhir sajikan dengan sambal cabe dan jeruk limo. Selamat menikmati.