Resep Masakan Usus Ayam

 

Bahan :
- 1 kg usus ayam, bisa membeli yang sudah direbus sebentar oleh penjualnya. Cuci sebentar dan rebus kembali dengan 4 lembar daun salam dan garam sampai matang. Tiriskan dan potong-potong.⁣
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai / memarkan
- 1 jempol lengkuas / memarkan
- Gula dan garam secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 2 buah tomat hijau / iris memanjang
- Secukupnya air biasa / air kaldu ayam
⁣
Bumbu Halus :⁣
- 14 siung bawang merah⁣
- 10 siung bawang putih⁣
- seruas jahe⁣
- 5 butir kemiri⁣
- Cabe merah besar dan cabe rawit secukupnya.⁣

Cara Membuat :⁣
1. Tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai terasa harum dan bumbu benar-benar matang. Jadi ditumis agak lama.
2. Masukkan usus ayam /  aduk rata.⁣
3. Beri air, saya gunakan sekitar 150 ml air. Masukkan tomat hijau dan kecap manis, serta gula dan garam.⁣
4. Masak sampai bumbu meresap sempurna. Terakhir masukkan daun bawang / aduk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. Selamat menikmati.