Resep Masakan Sambal Goreng Kentang

 

Bahan :

- 4 buah hati ayam, cuci bersih kemudian rebus dengan ditambahi sedikit garam hingga matang. Potong kecil / goreng hingga kering.
- 1 buah kentang ukuran besar berat sekitar 400gr, kupas / cuci bersih. Potong kotak kecil (ukuran dadu) atau sesuai selera dan digoreng hingga matang.
- 5 batang buncis, potong pendek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas / memarkan
- 200ml santan sedang, bisa memakai santan bubuk sasa 1 bungkus ukuran kecil
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula pasir / gula jawa
- minyak sayur, untuk menumis
.
Bumbu halus :

- 6 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah serai, ambil putih nya / rajang tipis
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas jari kunyit
.
Cara membuat :

1. Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga matang dan terasa harumnya.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis kembali hingga layu.
3. Tuang santan dan buncis. Aduk hingga merata, mendidih dan buncis empuk. Masukkan hati ayam, kentang dan sisa bumbu. Aduk hingga bahan tercampur secara merata dan koreksi rasa sesuai selara (silakan jika ingin dinambah kaldu bubuk). Masak hingga santan berkurang / kering dan bumbu meresap sempurna. Matikan api di kompor. Sajikan dengan nasi kuning atau nasi putih hangat. Selamat Manikmati Sambal Goreng Kentang.