Resep Garang Asem Ayam

 

Bahan :⁣⁣
⁣⁣
1 ekor ayam (potong 12)⁣⁣
1 jeruk nipis⁣⁣
3 pasang ati ampela rebus, potong-potong (optional)⁣⁣
400 ml santan cair⁣⁣
100 ml santan kental⁣⁣
10 cabe rawit (sesuai selera)⁣⁣
3 daun salam⁣⁣
5 daun jeruk buang tulangnya sobek kasar⁣⁣
2 batang serai geprek⁣⁣
3 cm lengkuas geprek⁣⁣
1 sdt kaldu Jamur⁣⁣
Garam secukupnya⁣⁣
Gula secukupnya⁣⁣
⁣
Bumbu Iris :

12 Bawang merah⁣⁣
7 Bawang putih⁣⁣
3 Cabe hijau⁣⁣
5 Cabe merah⁣⁣
5 Tomat hijau ( pengganti belimbing wuluh)⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
Cara Memasak :⁣⁣
1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan garpu, kucuri ayam dengan jeruk nipis dan garam remas-remas agar meresap, diamkan selama 15 menit.⁣⁣
2. Tumis bumbu iris, bawang merah, bawang putih sampai harum, masukan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk⁣⁣
3. Masukan ayam / aduk sebentar, masukan santan cair, tambahkan cabe hijau, cabe merah dan cabe rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental timbah-timbah agar santan tidak pecah.⁣⁣
4. Masukan tomat hijau, tambahkan kaldu jamur, garam dan gula, aduk-aduk agar merata. biarkan sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa, Sajikan. Selamat menikmati.