Resep Masakan Oseng Daun Pepaya

Bahan :

1 Ikat daun pepaya ambil daunnya/225 gr

1/2 sdm garam

Sedikit air

*remas daun pepaya, air & garam sampe benar-benar layu, cuci beberapa kali sambil diremas-remas lagi, tiriskan.

*rebus air secukupnya sampai mendidih, masukkan daun pepaya, ketika mendidih lagi masukkan sedikit garam. Masak sampai daun pepaya matang.

*Angkat daun pepaya, siram air biasa sambil diremas. Buang airnya, kepalkan hingga seperti gumpalan bola kasti, potong-potong daun pepaya. Sisihkan

Bahan lain :

3 sdm munjung udang rebon, cuci bersih, tiriskan

75 gr tempe semangit / tempe kemarin / tempe bosok / hancurkan

Bumbu :

Tumbuk halus

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

25 Cabe rawit / sesuai selera

Sedikit gula merah

1 cabe merah / potong miring

1 buah tomat / iris-iris

1/2 jempol lengkuas / geprek

1 lembar daun salam

1 sdm gula pasir

Garam

Cara memasak :

1. Panaskan sedikit minyak goreng

2. Masukkan udang rebon, masak sampe matang & berbau wangi, pinggirkan

3. Masukkan bumbu tumbuk, bumbu lainnya & tempe semangit. masak sampe benar-benar wangi, aduk bersama udang rebon tadi

4. Masukkan daun pepaya, beri sedikit air panas

5. Masak sampai bumbu meresap & air mengering, angkat

6. Hidangkan, selamat menikmati.